MENU

夏野菜(果菜)

夏の短い信濃大町でも、他の地域同様たくさんの野菜が作られています。暑過ぎる日本の夏ですがここは冷涼で昼夜の温度差も大きいため、おいしく育つ野菜も多いのです。特にトマトは高品質で大玉、中玉、ミニ、ジュース用などを栽培しています。また長野県はズッキーニの生産量全国2位で一大生産地です。

モロッコいんげんは、さやの幅が広く大ぶりなさやいんげんの一種。信州でよく栽培され地元の食卓にあがります。

トマト
モロッコいんげん
辛こしょう(唐辛子)
きゅうり
ナス
ズッキーニ
水の生まれる大町ならではの
山、川、湖、寒冷の恵みなど四季の食材です。